Un olio extra vergine di oliva puro, nasce da oliveti secolari racchiusi da storici muretti a secco costruiti con grande maestria da nonno Pio Palmerini, situati intorno alle mura medievali di Sermoneta (LT), paese che domina l’Agro Pontino, zona tra le più rinomate che offre le ottimali condizioni pedoclimatiche che lo rendono unico.
La nostra cultivar è Itrana, che si distingue per il gusto elegante, equilibrato con sentori di pomodoro verde ed erbe balsamiche e selvatiche appena tagliate, delicato, piccante ed amaro pieno di sapori armonizzati tra loro.